Ciasta i desery

Banany i maliny pod kokosową pierzynką

Crumble (owoce pod kruszonką) to kolejny pomysł na ekspresowy deser. Co powiesz na karmelizowane banany zapieczone z orzeźwiającymi malinami pod kokosową, rozkosznie chrupiącą kruszonką? Brzmi dobrze, prawda?

Czego potrzebujesz?

  • 4 średnie banany (tu lepiej się sprawdzą mniej dojrzałe),
  • 200 g mrożonych malin,
  • 150g mąki (ok. szklanka)
  • 150g wiórków kokosowych (ok. 1 i 1/2 szklanki),
  • 120g zimnego masła (oleju kokosowego w wersji wege),
  • 7 łyżek cukru,
  • łyżka cukru waniliowego,
  • 2 łyżki wody,
  • szczypta soli.

Przygotowanie

  1. Banany kroimy w plasterki o grubości ok. 1 cm.
  2. Na patelni rozpuszczamy 3 łyżki cukru z 2 łyżkami wody.
  3. Pod koniec topnienia dodajemy łyżkę oleju kokosowego (lub masła) i szczyptę soli.
  4. Wrzucamy pokrojone banany i podgrzewamy je dwie minuty.
  5. Delikatnie mieszamy (tak by się nie rozpadły!), aż karmel otuli owoce możliwie z każdej strony.
  6. Zdejmujemy patelnię z ognia, odstawiamy na bok, żeby banany poleżakowały jeszcze chwilę w karmelu i ostygły.
  7. Przygotowujemy kruszonkę: w większej misce łączymy mąkę, wiórki kokosowe, cukier i resztę zimnego tłuszczu (olej kokosowy/masło). Łączymy dokładnie wszystkie składniki ręką do uzyskania piaskowo-grudkowej konsystencji.
  8. Na dno formy (np. do tarty) wykładamy banany.
  9. Dorzucamy maliny.
  10. Przykrywamy owoce kruszonką.

Pieczemy ok. 35 minut w 180°C (aż nam się góra zarumieni)


W ten sam sposób możemy przygotować crumble w wieloowocowych odsłonach. Wystarczy ulubione owoce zapiec ze słodką, chrupiącą warstwą sypkiego ciasta, które, jak widzicie, przygotujemy w kilka chwil. Mamy dowolność w wyborze owoców, a i z kruszonką możemy eksperymentować zamieniając mąkę pszenną na owsianą, jaglaną lub pełnoziarnistą. Owoce leśne, lekko podprażone jabłka, gruszki, czy śliwki… Wszystkie będą świetnie smakowały pod chrupiącą pierzynką. Najlepiej podawać na ciepło z gałką lodów waniliowych…
Witam w łasuchowym raju! 🙂

Jeszcze nie upieczone, a już kusi…

A Ty, z jakimi owocami zjadłabyś najchętniej? Daj znać w komentarzu 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *