Ciasta i desery,  JADŁOSPIS

Babeczki bananowe z bakaliami

Do piekarnika… Gotowi? Start! Tak, mowa o zbliżających się zamaszystym krokiem świętach i naszych kuchniach, w których w tym okresie mocniej tętni życie. Strucle, serniki, pierniczki i pierniki. Już czuję te zapachy wymykające się ukradkiem przez kuchenne okna. W otoczeniu tych wszystkich świątecznych przysmaków, szybko zapominamy o świeżych owocach…. Bo kto by tam pamiętał o kupionych jeszcze przed świętami (w dobrej wierze) bananach czy pomarańczach? Bledną biedne w blasku serników. Nic się jednak nie dzieje, nic się nie zmarnuje! Poniższy przepis uratuje nie tylko niechciane banany, ale może i niejedną (po)świąteczną imprezę.


CZEGO POTRZEBUJEMY?

  • 12 papierowych kokilek,
  • 3 dojrzałe banany,
  • 1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej,
  • pół szklanki oleju,
  • pół szklanki mleka (krowiego lub roślinnego)
  • pół szklanki cukru,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
  • łyżeczka przyprawy korzennej (do piernika/ciasta marchewkowego/cynamon),
  • garść orzechów włoskich,
  • kilka suszonych śliwek,
  • 5 kostek czekolady (gorzkiej lub mlecznej),
  • + ewentualnie: starta skórka z pomarańczy



Banany rozgniatamy dokładnie widelcem w miseczce. Dodajemy mleko, olej i cukier, mieszamy. Dorzucamy mąkę wymieszaną (w najlepszej wersji przesianą) z proszkiem do pieczenia, szczyptą soli i przyprawami. Dokładnie łączymy wszystkie składniki. Śliwki kroimy na mniejsze kawałki, czekoladę siekamy nożem, orzechy też rozdrabniamy. Dorzucamy bakalie (i skórkę z pomarańczy*) do masy i mieszamy. Ciasto wychodzi dość gęste, przekładamy je łyżką do kokilek. Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku, ok. 30 minut.

Et voilà, gotowe! 🙂

* ocierając skórkę z pomarańczy pamiętajcie, żeby najpierw owoc porządnie umyć (najlepiej w wodzie z dodatkiem octu/octu jabłkowego/kwasku cytrynowego, żeby zminimalizować poziom pestycydów), następnie ścierać tylko pomarańczową warstwę, bez białych części, by uniknąć gorzkiego posmaku.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *