• Przetwory

    Paprykowy ketchup a la Ajwar

    Końcówka lata rządzi się swoimi prawami. Jedno z niepisanych praw głosi, że warto dla własnej przyjemności i komfortu życia zamknąć trochę lata w słoiku na zapas. Na ponure, krótkie i zimne jesienno-zimowe, gorsze dni 🙂 Jedną z moich propozycji jest domowy, lekko pikantny ketchup paprykowo-pomidorowy – coś, co na pewno zadowoli fanów bałkańskiego sosu Ajwar. Potrzebujemy 2 kg papryki czerwonej, 1 papryczka chilli (lub dwie jeśli naprawdę lubimy czuć co jemy), 500 g przecieru pomidorowego, 200 g koncentratu pomidorowego, mała główka czosnku, 3/4 szklanki cukru, pół szklanki oleju, 1/5 szklanki octu, garść świeżej bazylii, przyprawy: 2-3 płaskie łyżki soli, 1…

  • Ciasta i desery

    Bułeczki ze śliwkami i czekoladą

    Wrzesień to piękny czas w roku. Zwłaszcza, gdy pogoda dopisuje i możemy płynnie przejść z upalnego lata do pięknej złotej, polskiej jesieni. Dostępność owoców i warzyw sezonowych zachęca do eksperymentów kulinarnych i wykorzystywania w pełni bogactwa, jakie natura nam oferuje.…

  • Ciasta i desery

    Sernik z rosą bez spodu

    Chmurka, Pierzynka, Kłębuszek, Pianka… te i inne nazwy wywołujące rozkoszne gilgotanie od wewnątrz przychodziły mi do głowy, gdy zastanawiałam się jak nazwać ten sernik. Lekki, puszysty, rozpływający się w ustach sernik pachnący pomarańczą i wilgotna, słodka pianka bezowa a la…

  • Dania głowne

    Naleśniki z zieloną soczewicą, cukinią i serem feta

    Proszę Państwa, tutaj nie potrzeba nawet wprowadzenia, prawda? Nie trzeba nic więcej dodawać (no, może do naleśników troszkę parmezanu na wierzch, bo sera nigdy za wiele!), lepiej od razu przejdźmy do meritum. Poniżej podaję przepis na mięciuchne, puszyste i sprężyste…

  • Ciasta i desery

    Najprostsze ciasto z gruszkami

    Taka szalotka sypana, ale z gruszkami, co Ty na to? Najprostsze z ciast pieczonych, szybkie, łatwe i przyjemne, wprost: nie może się nie udać. Naturalnie słodkie, aromatyczne, z chrupiącą złotą skorupką na wierzchu. Najlepsze podane na ciepło z gałką lodów…

  • Ciasta i desery

    Chałka drożdżowa z kruszonką

    To ta, najlepsza. Delikatnie maślana, lekko słodka, pulchna, mięciuchna i pachnąca miłością do osób częstowanych 💛 Marzy Ci się powrót do dzieciństwa? Słodka, maślana bułka maczana w ciepłym mleku… a może w kakao? Ja wybieram kakao. Na twarzy promienie słońca,…

  • JADŁOSPIS

    Wegański pasztet z cukinii i ciecierzycy

    Czym byłby cukiniowy sezon bez pasztetu z cukinii? Było już leczo, placki serowo-cukiniowe, cukinie faszerowane, bigos, muffinki i mocno czekoladowe ciasto cukiniowe. W końcu nadszedł czas na pasztet! Zdrowy, pyszny, łatwy w przygotowaniu, niskokaloryczny i niskobudżetowy dodatek na kanapkę. Skusisz…

  • Dania głowne

    Młoda kapusta z cukinią w śmietanie

    To jedno z moich wspomnień z dzieciństwa: kapusta duszona w śmietanie. I choć dla wielu osób połączenie słodkiej kapusty ze śmietanką brzmi dość egzotycznie, dla mnie jest to wyjątkowy przysmak, który dodatkowo niesie za sobą pyszne wspomnienia. Delikatna, słodko-pikantna, maślana……

  • Przekąski na słono

    Focaccia z pesto z suszonych pomidorów

    Delikatne, lekko wilgotne, dobrze napowietrzone, mięciutkie ciasto i aromatyczne, nadające charakteru (ulubione) dodatki… Focaccia, czyli płaski drożdżowy chlebek przypominający spód do pizzy na grubym cieście, wywodzi się z Włoch. Gdybym miała ulokować ten włoski specjał w encyklopedii drożdżowych przekąsek, focaccia…

  • Na słodko,  Śniadania

    Placuszki twarogowe z jagodami

    Zbieranie jagód to zdecydowanie rozrywka dla odważnych. Krwiożercze komary, mrówki giganty i sprytne pająki roztaczające swoje sieci zawsze na wysokości twarzy. Znasz to uczucie? Po kilkugodzinnej wyprawie w poszukiwaniu jagód takie placuszki smakują podwójnie, a swoim smakiem wynagradzają wszelkie trudy…